ضنضرما -دندرما- ليمون جامد Dondurma
dondurma is the Turkish word for ice cream and also is used in Syria
كيف الحال جميعا :) , بعرف اني مقصر اكتير بالكتابة ,بس بصراحة المزاج مالو راكز هالفترة , و بما انه انه هاد اسبوع التدوين الدمشقي , لازم اكتب شي ,
كتبت بزمناتي مصطلحات شامية واحد و اثنين و ثلاثة و امثال شامية كمان
اليوم بدي اكت عن شغلة واحدة , بما انه كانت اكلتي المفضلة بأخر نزلة على الشام , يعني اكلت شي كيلو و نص على الأقل
ضنضرما , ضنضرمه , دندرما ,دندرماه , كل واحد بلفظها بشكل مخفف او مفخم , الضنضرما يا جماعة يلي صارت بإسمها الشائع اكتر بدمشق ب ليمون جامد , و هي عبارة عن مبروش تلج مع عصير ال ليمون, كمان تطلق الكلمة على الأيس كريم البوظة بشكل عام , بس الكلمة استخدموها في دمشق لليمون و التلج المبشور
اصل الكلمة تركي , معنها المثلج او المجمد , على اساس انه دندر ,ضنضر معنها ثلج الشيء , و الكلمة على بعضها ضنضرما اسمها الشيء المثلج يعني بوظة :)
متل ما فهمت انه هي الأكلة قديمة و معرفة بالصيف , كانو يطلعو على الجبال بالشتى و يخزنو التلج بطريقة معينة , وبالصيف يستخدمو لتبريد
ف كانو بحطو التلج و بحطو عليه يا ليمون, يا التوت الشامي , و بياكلوها و كانت اختصاص الباعة المتجولة , و اكله مفضلة بصيف
لهلأ موجودة و بتلاقيها بالأسواق القديمة بدمشق بس مغشوشة نوعا ما , يعني بدك تعرف من وين بدك تشتريها مشان تضمن انه فيها مكونات طبيعية اكتر من الصناعية خاصة الصباغ يلي صار لابد منها
متوفرة هلأ ب ليمون , توت شامي, برتقال :)
و هي صورة لضنضرما مع عند عمك أب حسان بسوق القزازين شغلة على كيفك , كل واحد يتناول معلقة يلا لشوف
Sphere: Related Content







