Mom’s meals (باسمشكات)
This is a Syrian meal , mainly Damascus families made it, and not all Syrian ..
its called “Bas ma shkat “, “basmshkat”
its sheep meat or calf stuffing with rise and mincemeat … i guess photos will help more and who is vegetarians don’t waste your time or hurt your eyes 
also see this “Mom’s meals (كبه)”
هي اكلة شامية معرفة عند اهل دمشق خاصة , اسمها باسمشكات , بسمشكات البسمشكات , , و متل ما فهمت اسمها الأصلي , يا “باشا مسكات” او” باس مشكات” على اساس انه شكات هي خياطة او شي اله علاقة بالخياطة بالتركي , الأصل تركي عم بؤلو بس ما بعرف ما عرفت اصلها مزبوط لسة عم ابحث , بس عي عبارة عن لحمة عجل او خاروف رقيقة بتنعمل متل صرة و فيها حشوة رز و لحمة مفرومة , و بتتخيط و بتتقدم مع رز وسلطة و هي الصور
اللحمة الشرحات , يا عجل يا خاروف بس اهم شي اتكون مرقق منيح يعني اخف سماكة من الستيك العادي
الحشوة , رز و لحمة مفروة
هيك بنتحشى
بعد الخياطة
بتتقلى بالزيت او السمن
و تقدم مع سلطة و بجانبها أرز مفلفل و صحتين
:)
August 24th, 2007 at 7:47 pm
It looks really good.. and since it has rice inside no need for rice on the side, salad will make it a wonderful meal.. good idea, i’ll try it :)
Thank you
August 24th, 2007 at 7:50 pm
one question: the mix of rice and meat need to be cooked before stuffing , right ??
August 24th, 2007 at 8:49 pm
mmmmm sho lazezah
tnx 4 sharing …..
August 24th, 2007 at 9:35 pm
Noura
مزبوط , بس ما بتشبع لحلها , وهلا اكتشفت الغلطة , في خطوة ناقصة
بعد القلي , يضاف ماء لغاية السلق طبعا مع الملح و حب الهال و بصلة صغيرة جدا , حتى تستوي جيدا , على نار هادئ تقريبا من تلت ارباع الساعة إلى ساعة , في ناس بتحط معها صنوبر كمان طبعا المرقة بتنحط معها كمان , مشان ما اضل ناشفة
الحشوة مو جاهزة لا نيئ بس هي خطوة السلق هي يلي بتخلي كل شي يستوي :)
رح رتبهم خطوات ,بس لأنو ماما كانت معجوقة اليوم ما ادرت اكتب كل شي :)
Orangee
yeah u need to try it its A+
August 25th, 2007 at 8:52 am
yummy… walla shekli 7abeet-ha
seriously shakelha lazeezeh… i will ask mom to try it
August 25th, 2007 at 10:10 am
kimbasheeeeeee..its called kimbashe mwaffa2 :D
its good that u wrote the name cuz i really keep forgetting it but kimbashe is alot easier than bashsamashesakat
sa77a w hana
August 25th, 2007 at 10:22 am
uumm… dude it seems ti be a nice meal.
August 25th, 2007 at 10:39 am
Naryat
why not you who made it wala sa3beh 3aleki
black lily
, a made this post ma5sos mshank miss kimbashe
oh yeah yeah as u say
Hisham
well it is man it is :)
August 25th, 2007 at 11:11 am
mmmmm…. walla sheklha eshy fakher 3la el2a7′er….
thanks for welcome …
August 25th, 2007 at 2:17 pm
your “basmshkat” sounds and looks so tempting… i havent tried sheep meat before… will you cook for me?
August 26th, 2007 at 12:01 am
LoooL
ya 3ammy aklet Kimbashii asdy BasMashKat 3and el khawali bteswa el donya w ma feeha :D
la2nno sheghla m3et bel bet :)
August 26th, 2007 at 6:20 am
Wallah shekelha lazeezeeh!
August 26th, 2007 at 7:48 am
yammy yammy … I’m hungry already
August 26th, 2007 at 9:40 am
bahloul
yeah Tfadal :) and welcome in my place ..
Darma Div@
well its Yummy and more soft , yeah sure i can :D :D
GraYFoX
walla feeha 3′abeh , bs mum enjoy do it ..
Maher
yeah , shekleha o ta3mha :)
Zaid
LOOL , ab3atlk shwi attachment :P
August 26th, 2007 at 10:00 am
aha! lakan inta tabakh mo7taref lakan? yalla forsa ti3zimna 3ala tabkha min tabkhatat bas aji la amman
August 26th, 2007 at 5:06 pm
طريقة جديدة وغريبة بدي اوريها لماما بس بما انو انا ما بحب اللحمة فإزن عشانهم هم .. ممممممم شكلها زاكية
August 27th, 2007 at 5:58 am
Hahaha, my mouth is watering.